restaurant Ryu

ディナー

¥8800

熟成松阪牛をメインに、厳選した地物食材と
自作の器でもてなす
懐石の心を取り入れたフランス料理のコース



オプション(予約時にお申し付け下さい)

リゾット大盛り ¥660
松阪牛1.5倍大きく ¥1,800
魚料理釣魚に変更 時価 \660〜\2200
魚料理伊勢海老に変更1人前¥4,400(偶数人数のみ)
松阪牛にフォワグラ付き(入荷待ちの為品切れ中) ¥3300


コースの主な流れ


メイン料理は基本 松阪牛です


松阪牛以外をご希望な方は
地物ジビエの鹿や 松阪”極み”豚、伊勢赤鶏など
二人前以上でしたら変更可能です

魚料理は基本 伊勢真鯛でご用意しております
いつもと違うお魚がご希望の方は
良い魚が釣れてる場合はブログで紹介してます

御予約の際お気軽に ご相談ください

メイン料理、季節の調理法


*食材の関係上およその目安です

1月
パイ包み焼き 
RYUオリジナルスタイル

2月
パイ包み焼き 
ルーアン風クラシックスタイル

3月
CHOUX FARCIS 春キャベツ包み焼き

4月
春を告げる桜餅仕立て

5月
自家菜園のハーブの香りで

6月
ハーブのペルシヤード現代風

7月
夏野菜deココット焼き

8月
ナスのシャルロット仕立て

9月上旬
裏の畑で実る白イチジクと

9月下旬〜10月
収穫を祝う 藁de瞬間燻製

11月
2時間焼きと 次郎柿のコンフィ

12月
冬の味覚 柑橘の香りと酸味のマリアージュ