restaurant Ryu

ディナー

1か月以上熟成の 松阪牛 をはじめ、
馳せ走り選び抜いた地物の食材を主に
フランス料理と日本の心を融合させた、
季節の懐石フレンチのコースです

コースの流れは右記にて

メイン料理は基本 松阪牛です
松阪牛以外をご希望な方は
地物ジビエの鹿や 松阪”極み”豚、鴨など
二人前以上でしたら変更可能です
御予約の際お気軽に ご相談ください


最初の”おもてなし”の一杯
旬の明和町産野菜の恵みのスープ


前菜.
季節を写し出した月替わりの
十寸オードブル

温前菜.
季節替りの リゾット

魚料理
本日のお魚料理

お口直し
季節の小さな一品

メイン料理 松阪牛
季節の調理法で

茶菓子
紅茶に合わせたデザート

紅茶.
日本ブランド!
ムジカティー



メイン料理、季節の調理法


1月
パイ包み焼き)

2月
ショコラdeロワイヤル仕立て

3月
CHOUX FARCIS 春キャベツ包み焼き

4月
春を告げる桜餅仕立て

5月
自家菜園のハーブの香りで

6月
ハーブのペルシヤード、柑橘マスタードスース

7月
夏野菜deココット焼き

8月
ナスのシャルロット仕立て

9月上旬
裏の畑で実る白イチジクと

9月下旬〜10月
収穫を祝う 藁de瞬間燻製

11月
2時間焼き、次郎柿のコンフィチュールソース

12月
冬の味覚 柑橘の香りと酸味のマリアージュ